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主题：【夫妻厨房】不定时更新^_^

紫舞

佳杰婚庆

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酿鸡翅：鸡翅的吃法很多，而且烹饪方法简单，怎么做都好吃，所以受到很多人的欢迎，今天再遇鸡翅，不如来点新鲜感吧！呵呵！！！

1.jpg (145.23 KB)

2008-10-10 23:53

材料：鸡中翅12个、扁米小半杯（晒干的熟糯米饭），也可以用糯米，但是浸泡时间要两个小时、冬菇两个
辅助材料：牙签，每个鸡翅两根
调味料：五香粉、花椒粉、胡椒粉、蒜粉（其实都是根据自己的喜好调味的），生抽、老抽、蚝油、少许盐

1、将鸡中翅解冻，洗净，过一遍开水，晾干，去骨（将鸡翅两头的脆骨部分剪去，再把骨头两端连接肉的筋用剪刀剪一下，就很容易拆骨了），拆出的骨头另外装起来，可以煲点鸡骨头清汤。

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2008-10-11 00:01

2、加入生抽、油、五香粉、胡椒粉、蒜粉腌半—1个小时。

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2008-10-11 00:01

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2008-10-11 00:01

3、扁米用冷水浸泡半小时，如果是用生糯米的话，就要浸泡最少一小时了。冬菇洗干净，用热开水浸泡，浸冬菇的水不要弄脏咯，可以用来调汁的。

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2008-10-11 00:01

[ 本帖最后由紫舞于 2008-10-11 00:02 编辑 ]

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发表于2008-10-10 23:34 *161 楼*

紫舞

佳杰婚庆

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4、酿鸡翅的同时，把拆出来的骨头煲成骨头汤备用。
a、冬菇切碎，和扁米、少许盐、花椒粉、糖、生抽搅拌均匀。
b、鸡翅窄口那端穿上牙签封口，另一端酿入馅料，再用牙签封口。（因为在酿鸡翅，手上油腻腻的，所以不方便拍下酿鸡翅的过程，很抱歉^_^不过，就像缝衣服一样用牙签封口。）

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2008-10-11 00:14

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2008-10-11 00:20

5、少许油中火热锅，改小火，放入鸡翅煎香，中途要适当掀一掀，防止鸡皮粘锅。两面煎至金黄，上碟。

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2008-10-11 00:14

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2008-10-11 00:14

6、喜欢清淡一点的，就用蒸的，喜欢味道浓郁一点的，就用焖煮的。
蒸：加入冬菇水、鸡骨头汤少许、蚝油、老抽，隔水蒸15分钟，反面再蒸15分钟。
焖煮：直接在煎好的鸡翅的锅里加入冬菇水、鸡骨头汤、蚝油、老抽和生粉的调和芡汁，盖上锅盖，中火焖煮15—20分钟，开盖收汁就可以上碟了！

11.jpg (137.55 KB)

2008-10-11 00:14

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2008-10-11 00:14

[ 本帖最后由紫舞于 2008-10-11 00:20 编辑 ]

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发表于2008-10-10 23:45 *162 楼*

晴雨天

你快乐，所以我快乐

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哈哈,原来家中冰箱不知何时大佬也带回一盒和图中一样的咖哩哦,明天去买只鸡回来向紫5学习试着整"咖哩鸡"至得

[ 本帖最后由晴雨天于 2008-10-10 23:58 编辑 ]

窗外放睛了,屋内仍继续下雨.我微笑,并不等于我快乐;我撑伞,并非只是为了避雨.

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发表于2008-10-10 23:56 *163 楼*

紫舞

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原帖由 晴雨天 于 2008-10-10 23:56 发表
哈哈,原来家中冰箱不知何时大佬也带回一盒和图中一样的咖哩哦,明天去买只鸡回来向紫5学习试着整"咖哩鸡"至得

支持，(*^__^*) 嘻嘻……那个咖喱块好吃！

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发表于2008-10-11 00:17 *164 楼*

Lilyxu

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下次群聚会自己做吃的，这样菜你是少不了了。。。

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发表于2008-10-11 01:04 *165 楼*

紫舞

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原帖由 Lilyxu 于 2008-10-11 01:04 发表
下次群聚会自己做吃的，这样菜你是少不了了。。。

汗一个！呵呵！这家伙要花好多时间去弄噢！哈哈！！

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发表于2008-10-11 01:20 *166 楼*

我有我自由

★away★

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我要找个人来食我做的菜才行。。。

。。。⌒☆╮。。。討厭2008。。。╭☆⌒。。。

★一切均为过眼云烟★

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发表于2008-10-11 15:38 *167 楼*

笑笑草

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口水收不住了怎麼辦?自己又不會做.

笑一笑,十年少.

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发表于2008-10-11 16:26 *168 楼*

夏晴

晴晴

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好有创意哦!肯定很好吃的了!

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发表于2008-10-11 19:00 *169 楼*

细声呢喃

小倩

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鸡翅酿的很漂亮，我想里面的糯米换成几样素材冬菇是不是没那么腻。

现在的我犹如沐浴阳光中。。。。。。

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发表于2008-10-12 01:07 *170 楼*

小瓶牛奶

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酿鸡翅下的工夫真大啊

我想吃不想做

我爱烹饪,更爱烘焙,志同道合的GGMM,需要烘焙工具的可以找我哦```

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发表于2008-10-12 09:15 *171 楼*

宇爱群群

你是我的依恋，我是你的爱恋！！

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越看越饿哦。。。

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发表于2008-10-13 16:41 *172 楼*

LINYIXIN

万千宠爱

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想吃。。。

万千宠爱

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发表于2008-10-14 15:55 *173 楼*

sarah8389

一片冰心在玉壶

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知道啥叫贤妻良母吗?且看紫舞厨房~

你看到了花的盛开~你看到了花的衰败~于是你就看到了花的全部过程~
你见证了一个人的似水年华~也见证了他步入天堂~这个人可以牵手~也可以牵心。

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发表于2008-10-14 17:17 *174 楼*

亲亲茉莉花

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我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢變老。。。。。。。。。。直到我們老的哪兒也去不了，你依然把我當成手心里的寶

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发表于2008-10-14 22:55 *175 楼*

紫舞

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原帖由 我有我自由 于 2008-10-11 15:38 发表
我要找个人来食我做的菜才行。。。

支持！

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发表于2008-10-15 00:10 *176 楼*

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原帖由 笑笑草 于 2008-10-11 16:26 发表
口水收不住了怎麼辦?自己又不會做.

可以尝试动手^_^我也是一直都在学习当中。(*^__^*) 嘻嘻……

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发表于2008-10-15 00:10 *177 楼*

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原帖由夏晴于 2008-10-11 19:00 发表
好有创意哦!肯定很好吃的了!

味道还不错的。焖煮的话更香。

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发表于2008-10-15 00:11 *178 楼*

紫舞

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原帖由 细声呢喃 于 2008-10-12 01:07 发表
鸡翅酿的很漂亮，我想里面的糯米换成几样素材冬菇是不是没那么腻。

因为鸡翅拆骨以后很小，里面酿的材料不是很多，所以不会很腻，也可以尝试一下换上自己喜欢的材料的。

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发表于2008-10-15 00:12 *179 楼*

紫舞

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原帖由 小瓶牛奶 于 2008-10-12 09:15 发表
酿鸡翅下的工夫真大啊
我想吃不想做

大懒虫！哈哈！！！尝试一下，下厨是一种乐趣噢！大概是因为自己不用天天煮饭做菜吧，所以能把做菜当成一种乐趣。

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原帖由 sarah8389 于 2008-10-14 17:17 发表
知道啥叫贤妻良母吗?且看紫舞厨房~

真是惭愧了！呵呵！！！但我会努力往这个方向前进的！大家一起加油噢！

谢谢大家支持^_^翻页更新咯~~~~~~~~

[ 本帖最后由紫舞于 2008-10-15 00:23 编辑 ]

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发表于2008-10-15 00:13 *180 楼*

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