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主题：九层糕来了------擦粄姊妹篇

喜喜临门

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原帖由 cuipi 于 2008-10-15 16:18 发表

白糖糕是指"喜粄"吗

http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_1895260568.htm
上面这个网址有白糖糕看哦。做法好复杂啊。

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发表于2008-10-15 23:53 *61 楼*

夏日的风

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原帖由 cuipi 于 2008-10-15 16:15 发表

喝早茶那种吗?

就是透明的,里面有点马蹄碎片的.

http://so.hz0752.com/detail-738453-1-1.html

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发表于2008-10-16 09:04 *62 楼*

站在高端

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咸的就吃过，甜的很少吃。

优惠折扣网 http://www.zhek.net

祝你----新年快乐!

惠州创业群:17257523

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发表于2008-10-18 14:10 *63 楼*

cuipi

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原帖由 喜喜临门 于 2008-10-15 23:53 发表

 http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_1895260568.htm
上面这个网址有白糖糕看哦。做法好复杂啊。

没见过,有点象钵子糕.
错字超多,等我有时间研究下,成功了的话请你吃,谢谢!

[ 本帖最后由 cuipi 于 2008-10-18 16:06 编辑 ]

你以为,当我在你眼里无足轻重的时候,我还能呆下去吗?
如果上帝赐给我美貌和财富,我也能让你感到难以离开我.
http://blog.hz0752.com/?259203

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发表于2008-10-18 15:55 *64 楼*

cuipi

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原帖由 夏日的风 于 2008-10-16 09:04 发表

就是透明的,里面有点马蹄碎片的.

要不你看看这个http://www.haochi123.com/S_CAIPU/Data/Detail_Caipu_1002028825.htm

[ 本帖最后由 cuipi 于 2008-10-18 16:30 编辑 ]

你以为,当我在你眼里无足轻重的时候,我还能呆下去吗?
如果上帝赐给我美貌和财富,我也能让你感到难以离开我.
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发表于2008-10-18 15:56 *65 楼*

cuipi

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原帖由 站在高端 于 2008-10-18 14:10 发表

甜的是我自创的哦

你以为,当我在你眼里无足轻重的时候,我还能呆下去吗?
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发表于2008-10-18 15:58 *66 楼*

cuipi

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原帖由 喜喜临门 于 2008-10-15 23:53 发表

 http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_1895260568.htm
上面这个网址有白糖糕看哦。做法好复杂啊。

这个好象满简单,要不你试试?

http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200810/50089.html

你以为,当我在你眼里无足轻重的时候,我还能呆下去吗?
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发表于2008-10-19 08:58 *67 楼*

夏日的风

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原帖由 cuipi 于 2008-10-18 15:56 发表

要不你看看这个http://www.haochi123.com/S_CAIPU/Data/Detail_Caipu_1002028825.htm

谢谢哦，可能我上次做的时候料的比例放不好，，，现在明白了，，，

http://so.hz0752.com/detail-738453-1-1.html

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发表于2008-10-19 09:07 *68 楼*

cuipi

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原帖由 夏日的风 于 2008-10-19 09:07 发表

谢谢哦，可能我上次做的时候料的比例放不好，，，现在明白了，，，

记得留一块上PP哦

你以为,当我在你眼里无足轻重的时候,我还能呆下去吗?
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发表于2008-10-19 15:53 *69 楼*

單身监禁

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那个牛奶

绝味鸭脖（水门桥店），市区内24小时外卖为您服务！电话：2205623、2205769。

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发表于2008-10-29 21:46 *70 楼*

无公害草莓

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我也做了九层糕，可是我的切不开，老是粘在一起。5555555~~~~~~

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发表于2008-10-30 07:50 *71 楼*

心好累

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今天做了九层糕，可是底下的几层老是会融掉，卖相好差，而且也不好切，这是因为什么会这样啊？

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发表于2008-10-30 21:29 *72 楼*

cuipi

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原帖由 无公害草莓 于 2008-10-30 07:50 发表
我也做了九层糕，可是我的切不开，老是粘在一起。5555555~~~~~~

可能粉浆太稀了,再试试弄稠些

你以为,当我在你眼里无足轻重的时候,我还能呆下去吗?
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发表于2008-10-31 14:22 *73 楼*

cuipi

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原帖由 心好累 于 2008-10-30 21:29 发表
今天做了九层糕，可是底下的几层老是会融掉，卖相好差，而且也不好切，这是因为什么会这样啊？

底下的几层老是会融掉是因为你在蒸底下的几层时一层未熟就加另一层的原因,不好切一种可能是切时没晾凉一点,另一种可能是粉浆太稀了.

你以为,当我在你眼里无足轻重的时候,我还能呆下去吗?
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发表于2008-10-31 14:26 *74 楼*

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原帖由 cuipi 于 2008-10-31 14:26 发表

底下的几层老是会融掉是因为你在蒸底下的几层时一层未熟就加另一层的原因,不好切一种可能是切时没晾凉一点,另一种可能是粉浆太稀了.

应该不是未熟的原因吧，因为我蒸了很多次，都是这种情况，上面的都挺好的，所以也排除了粉浆太稀的缘故。还想请教下LZ，为什么我蒸的时候，最上层会有微微开裂啊？唉，做了很多碗，也克服不了下层融掉，卖相很差。

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发表于2008-10-31 20:29 *75 楼*

cuipi

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原帖由 心好累 于 2008-10-31 20:29 发表

应该不是未熟的原因吧，因为我蒸了很多次，都是这种情况，上面的都挺好的，所以也排除了粉浆太稀的缘故。还想请教下LZ，为什么我蒸的时候，最上层会有微微开裂啊？唉，做了很多碗，也克服不了下层融掉，卖相很差。

那是不是粉浆在舀到碗里蒸之前没有搅拌均匀?因为下层融掉要么是太稀要么不熟,上层会有微微开裂则可能是太稠的缘故,所以我猜测你是不是没有每次上盘蒸前都搅拌一下粉浆,以致有以上问题?

希望你下次成功

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发表于2008-11-1 23:19 *76 楼*

cuipi

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原帖由 單身监禁 于 2008-10-29 21:46 发表
那个牛奶

呵呵,不要那么害怕,就是蒙牛哦

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发表于2008-11-1 23:21 *77 楼*

maimai2005

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用智慧的泥土和上人格的水，给自己塑一尊高贵的灵魂

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发表于2008-11-2 20:11 *78 楼*

cuipi

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原帖由 maimai2005 于 2008-11-2 20:11 发表

再来杯

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发表于2008-11-10 15:05 *79 楼*

cuipi

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好喜欢这个贴,自己顶一下

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发表于2008-11-26 15:44 *80 楼*

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咸的就吃过，甜的很少吃。

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