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原帖由 wumei2305 于 2008-10-24 15:52 发表 http://bbs.hz0752.com/redirect.php?goto=findpost&pid=13078035&ptid=1077790]
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                        做好的蛋糕卷


方法很简单，具体做法：
        1、两个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄里放面粉（1：1，就是一个鸡蛋加一勺面粉，两个鸡蛋加两勺，平时吃饭的小勺就可以），搅拌均匀后慢慢的加水，直到蛋黄和面粉成糊状，蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠。
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                         分离出来的蛋黄
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                                     蛋清备用
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                                  蛋黄里放两小勺面粉     
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                                       蛋黄糊


    2、蛋清打发，（朝着一个方向）打到筷子挑一块都不往下掉。这个步骤很重要，注意碗和蛋清里面不能有水。打蛋清很费劲，我一个人在家，没人帮忙，打蛋清时累得我胳膊都酸麻了，可怜我那纤细的手臂哦。打蛋清整个过程我用了20多分钟。（爱吃甜的可以加点糖一起打，我打的时候加了点糖）

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                             打好打发的蛋清


       3、把先前搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，要搅拌均匀（不要顺一个方向搅，要上下搅动，防止面粉打结），爱吃甜的放点糖，我就放了一勺糖。
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                               搅伴好的蛋糕糊


4、锅热后放少量油，转一下，让锅底都沾上油，（油不要太多，沾满锅底即可）最好是平底不沾锅，然后转小火，把调好的蛋糕糊倒入摊平，盖上盖小火焖。约2、3分钟后，表面凝固，翻面，此时就有蛋糕香味飘出。

哈哈。我家厨房的抽油烟机效果不好，跑的满屋子都是浓浓的蛋糕香味。
1401170                                   出锅后稍微晾一会1401171        抹上一层果酱，我抹的是酸甜的山楂酱1401172                                卷好切好的蛋糕卷
1401173                                        完成