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主题:1《香菇肉饼》2《茄子饼》 3韩式(猪肉蔬菜卷) 3道菜

1《香菇肉饼》2《茄子饼》 3韩式(猪肉蔬菜卷) 3道菜

1、〈香菇肉饼〉制作
请客吃饭一定要有一道比较象样的菜 制作还要简单 我推荐这道荤素搭配 下饭 佐酒均可的 美味香菇肉饼

原料:香菇10朵(大小要均匀) 肉馅150克
调料:盐2克 海鲜酱油5ML 葱姜蒜末 淀粉适量


制作:
1。香菇去蒂洗净 用双手掌心挤出多余水分 备用
2。肉馅内加入盐 葱姜末 淀粉拌匀后抹在香菇上 制成肉饼


3。将肉饼入锅大火蒸8--10分钟(盘内汤汁不要倒 留用)


4。锅内下少量油烧热 下姜蒜末 酱油 蒸香菇的汁 水淀粉勾薄芡 淋在肉饼上。




完成制作简单



2。《茄子饼》制作

原料: 茄子3条  猪肉馅150克
调料:盐2克 味精1克 蚝油8ML 葱姜末 鸡蛋2个 淀粉70克



制作:
1.肉馅加入盐2克 味精1克 蚝油8ML 葱姜末 干淀粉10克拌匀 备用
2.茄子去皮 切成夹刀片(一刀切断 一刀不切断)酿入肉馅



3.鸡蛋打散 放入干淀粉(面粉)调成全蛋糊
4.锅内下油烧热(把筷子放入油中很快出泡)时将茄饼挂上全蛋糊 入锅炸到金黄色 控油出锅.



直接食用或蘸椒盐食用

[ 本帖最后由 wumei2305 于 2008-10-29 09:46 编辑 ]
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My name is MEIL

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2008-10-27 21:12   *楼主*

韩式 《猪肉蔬菜卷》DIY

来顿好的,一定要有肉啊.还要有菜.那就做一个韩国风味的猪肉蔬菜卷吧.荤素搭配 营养健康..原料:猪五花肉(约250克)   胡萝卜1根 金针蘑1袋 蒜苔2根
调料:白酒15ML  料酒30ML 白糖10克 海鲜酱油20ML


制作:
1.蒜苔飞水断生(去辣味)过凉水备用 金针蘑切根洗净 胡萝卜去皮切丝 备用.
2.五花肉去皮入冰箱冷冻30分钟(切的时候省力) 切成长薄片
3.用五花肉的薄片将胡萝卜丝 金针蘑 蒜苔卷成肉卷(卷的时侯紧些 卷成后用手攥紧)  外面拍生粉 备用


4.取一煎锅放油10ML(肉会下油)用中火加热后下入猪肉卷


5.用筷子不停的翻动(轻快 防止散掉) 使之全部都煎成金黄色
6.往锅中浇入白酒15ML  加盖焖2分钟左右.
7.加入料酒30ML 白糖10克 海鲜酱油20ML  轻摇锅使调味料均匀分布在肉卷上.



出锅了    码放在碟中






要点:1.肉片要薄 卷紧 拍干淀粉
        2.煎制时用中小火 用筷子轻快翻转
        3.味汁要均匀的裹在肉上
My name is MEIL

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2008-10-27 21:20   *2 楼*
猪肉蔬菜卷不错哦
喜欢吃的朋友可以加我的新群
QQ号:651361688
(以食为天)
QQ群:7849902

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2008-10-27 21:34   *3 楼*
喜欢猪肉蔬菜卷

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2008-10-27 21:51   *4 楼*
哇,好好吃的样子喔~
霓虹灯下,梦的开始

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2008-10-27 21:53   *5 楼*
此帖应加精~!

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2008-10-27 22:17   *6 楼*
看起来不错哟,有空也试做一下。

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2008-10-27 22:24   *7 楼*
猪肉蔬菜卷 猪肉蔬菜卷 猪肉蔬菜卷
..这个世界上不存在偶然,世上有的只是必然,你与我相遇是有意义的..

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2008-10-28 01:24   *8 楼*

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2008-10-28 06:07   *9 楼*
MM好会做菜哦!
我爱烹饪,更爱烘焙,志同道合的GGMM,需要烘焙工具的可以找我哦```

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2008-10-28 08:33   *10 楼*
真不错
很多人不需要再见,因为只是路过而已。遗忘就是我们给彼此最好的纪念...

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2008-10-28 08:40   *11 楼*
看到都想吃
вye вy⒉0 0⒏┢┦aΡpy2009

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2008-10-28 09:48   *12 楼*
每次做的看上去都好好吃。。
  ".幸福就是猫吃鱼,狗吃肉,奥特曼打小怪兽!''

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2008-10-28 09:50   *13 楼*
学下
寂寞如丝

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2008-10-28 09:59   *14 楼*
好想吃那个猪肉蔬菜卷!有机会自己试做!
删除昨天的烦恼,确定今天的快乐,设置明天的幸福,存储永远的爱心,取消世间的仇恨,粘贴美丽的心情,复制醉人的风景,打印你迷人的笑容!

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2008-10-28 10:38   *15 楼*
看了饿死

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2008-10-28 10:41   *16 楼*
猪肉蔬菜卷
这个不错哦,看着要流口水了~呵呵~

茄子饼上周末我也做了,但是很费油,我每次都怕吃太多油,只放一点点,结果煎出来的茄子有些干~

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2008-10-28 11:00   *17 楼*
五花肉好象就那么长,切成片怎样才够包蔬菜卷的呀?
有什么秘诀?

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2008-10-28 11:02   *18 楼*
五花肉好象就那么长,切成片怎样才够包蔬菜卷的呀?
有什么秘诀?
就是啊,我也想知道哦

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2008-10-28 11:12   *19 楼*
引用:
原帖由 vivichen12 于 2008-10-27 21:51 发表
喜欢猪肉蔬菜卷
时间就像一条匆匆的河流,悄悄的改变我们周围的事物,也悄悄的带走我们的青春和梦想!

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2008-10-28 12:09   *20 楼*
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