原料:圆豆角1500克 (炸过之后就少了)


调料:盐2-3克 豆豉酱1大勺 味精2克 料酒2ML 干辣椒 (川花椒) 姜蒜丝少许.


制作:
1.将圆豆角去两边后洗净 控水 备用.
2.锅内下入油(多些) 烧热 炸至豆角表面脱水干燥(量较多可分成两次炸) 浮起后(尝一下成熟度 生豆角不可食用)捞出控油.


3.锅内留少量油 烧热 下辣椒成红油 爆香姜蒜丝 下入炸好的豆角 盐2-3克 豆豉酱1大勺 味精2克 料酒2ML  (川花椒面) 炒匀出锅 装盘.




此菜干香 口感独特 是一道很好的下酒菜
如果喜欢麻辣的味道可以加上 焙干的川花椒面.