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主题：【原创】方妈煮食 (更新中......)

avivaff

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他让我学着点，恩恩，改天我也要尝试一做一下

我们之间都在转圈，说好谁也不放弃谁，期待相逢在终点

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发表于2008-11-19 10:13 *41 楼*

xihu727114

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貌似很好吃啊

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发表于2008-11-19 10:21 *42 楼*

勇敢人生

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好想吃哦！

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发表于2008-11-19 10:29 *43 楼*

此情可依

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看上去不错,改天试试.

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发表于2008-11-19 13:30 *44 楼*

cuipi

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原帖由 HINSUN 于 2008-11-18 18:33 发表
请问要什么样的牛奶呢？奶油去哪买啊，奶油打发要打多久呢？

牛奶要求不高,可以是普通的纯奶.甜奶,也可以是奶粉冲调的.奶油我是网购的,你也可以试试找小瓶.奶油打发要打多久就看你的工具了,如果是电动的就不用大概10分钟吧(我没看时间),手打就要稍长时间了,总之看到奶油变稠就好了.

你以为,当我在你眼里无足轻重的时候,我还能呆下去吗?
如果上帝赐给我美貌和财富,我也能让你感到难以离开我.
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发表于2008-11-21 11:05 *45 楼*

lilymoly

“民以食为天，食以安为先”

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行哦,厉害

喜欢吃的朋友可以加我的新群
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(以食为天)
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发表于2008-11-21 11:06 *46 楼*

cuipi

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原帖由 zhangxbr 于 2008-11-19 08:34 发表
.香煎芋件

昨晚试做了，第一次，有点咸，有点干了。
还是很鲜美的

而且很香对不对

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发表于2008-11-21 11:31 *47 楼*

cuipi

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原帖由 avivaff 于 2008-11-19 10:13 发表
他让我学着点，恩恩，改天我也要尝试一做一下

赶紧尝试做一下,芋头也有季节性的呢,趁现在的芋头还很不错.

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发表于2008-11-21 11:33 *48 楼*

cuipi

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原帖由 xihu727114 于 2008-11-19 10:21 发表
貌似很好吃啊

实际也真是好吃哦

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发表于2008-11-21 13:42 *49 楼*

cuipi

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原帖由 勇敢人生 于 2008-11-19 10:29 发表
好想吃哦！

快动手吧!

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发表于2008-11-21 13:43 *50 楼*

cuipi

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看来点心比较受欢迎

[ 本帖最后由 cuipi 于 2008-11-21 13:45 编辑 ]

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发表于2008-11-21 13:43 *51 楼*

紫洁

紫琥珀

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发表于2008-11-21 17:11 *52 楼*

cuipi

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最近可能常吃蛋糕,有点热气.换做包点让肠胃歇一歇.
照例先来个成品照吧

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发表于2008-11-25 10:37 *53 楼*

cuipi

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先来揉面,准备馅料.
一.揉面
材料:面粉1000克.酵母4克(请参考酵母包装的使用说明).糖适量.水500克左右
做法:用适量开水将糖化开,加入剩下的水晾至40摄氏度左右,再加入酵母化开,倒入面粉揉匀成光滑面团,用布盖上,醒一会.
二.准备馅料
叉烧馅材料:叉烧肉适量切细块,加入盐\糖\味精\蚝油\生粉\水等腌一下备用
糯米卷馅料:糯米蒸或煮熟,加入熟虾米粒\腊肉粒\冬菇粒调味并拌匀备用

[ 本帖最后由 cuipi 于 2008-11-25 11:25 编辑 ]

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发表于2008-11-25 10:39 *54 楼*

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叉烧包做法:
1.取适量面团揉匀搓成粗细均匀的长条,再切成大小合适的剂子.
2.将剂子摁扁并擀成边缘薄中间厚的圆形皮子.
3.包入叉烧馅.
4.将沿边捏拢,收成有褶皱的叉烧包子生坯.
5.等包子生坯醒发至原来2倍左右,开水旺火蒸15分钟,出锅.

[ 本帖最后由 cuipi 于 2008-11-25 11:44 编辑 ]

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发表于2008-11-25 10:39 *55 楼*

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豆沙包做法:
1.取适量面团揉匀搓成粗细均匀的长条,再切成大小合适的剂子.
2.将剂子摁扁并擀成边缘薄中间厚的圆形皮子.
3.包入豆沙馅.
4.将沿边捏拢,收口.反转滑面朝上.
5.等包子生坯醒发至原来2倍左右,开水旺火蒸15分钟,出锅.

[ 本帖最后由 cuipi 于 2008-11-25 11:45 编辑 ]

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发表于2008-11-25 10:40 *56 楼*

cuipi

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糯米卷做法:
1.取适量面团揉匀,擀成长方形薄皮子.
2.取适量糯米馅整形成比皮子稍短的长条形,置于皮子上.
3.用皮子将糯米馅包卷好,两端收口.
4.稍醒发10分钟左右,开水上锅蒸15分钟,出锅,凉后切件.

[ 本帖最后由 cuipi 于 2008-11-25 11:55 编辑 ]

糯米卷.jpg

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发表于2008-11-25 10:40 *57 楼*

cuipi

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银丝卷与刀切馒头做法:
1.取适量面团揉匀搓成粗细均匀的长条,再擀成长形皮子,切成大小合适的长方形.
2.另取适量面团重复上述做法后,将长方形皮子切成小面条,卷入长形皮子中,成银丝卷.
3.取适量面团揉匀搓成粗细均匀的长条,切成大小合适的馒头形状.
4.等生坯醒发至原来2倍左右,开水旺火蒸15分钟,出锅.

终于发完,比动手做还累.

[ 本帖最后由 cuipi 于 2008-11-25 12:09 编辑 ]

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发表于2008-11-25 11:40 *58 楼*

lvdlu

Ms 鹿

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支持支持，你捏包子的手法跟我一样哦~
呵呵~~这周就去买芋头去，回来也尝试哈~~完成了上来交作业

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发表于2008-11-25 11:49 *59 楼*

飞天猪事丁

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叉烧包，我最爱吃的叉烧包！

海阔凭鱼跃，天高任猪飞！！！

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发表于2008-11-25 11:55 *60 楼*

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