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主题：MEIL美味的美食.九道...<更新>. ..嘻嘻

wumei2305

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MEIL美味的美食.九道...<更新>. ..嘻嘻

A、金针烧牛肉

原料: 嫩牛腿(里脊)肉200克金针菇2袋

调料:生抽15ML 蚝油10克胡椒粉3克料酒5ML 香油3ML 葱姜末.
制作:
1.将牛肉切片(横切不要顺牛肉纤维方向切) 金针菇洗净.

2.热锅凉油放入牛肉片葱姜末滑炒至牛肉变白加入生抽15ML 蚝油10克胡椒粉3克料酒5ML少量开水金针菇烧开后炖7分钟大火收汁点香油装盘.

牛肉嫩滑金针菇吸收了牛肉的香味

.

[ 本帖最后由 wumei2305 于 2008-11-18 23:46 编辑 ]

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发表于2008-11-16 10:51 *楼主*

vivichen12

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发表于2008-11-16 10:54 *2 楼*

wumei2305

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B、鲶鱼烧茄子

俗话说:鲶鱼炖茄子撑死老爷子. 可见味道之好了.经过改进成鲶鱼烧茄子味道更美了.原料:鲶鱼1尾(约400克) 紫茄子3条

调料:红烧酱油10ML 海鲜酱油15ML 陈醋5ML 料酒15ML 葱姜蒜末适量.
制作:
1.将鲶鱼去内脏及鳃(鲶鱼卵巢为绿色有毒不可食用)洗净斩宽约3CM的段加入料酒5ML淹制.

2.茄子切成和鲶鱼同样宽的段拌干淀粉5克后入油锅炸成金黄色捞出控油.

3.锅内留少量油烧热下葱姜段爆香加入红烧酱油10ML 海鲜酱油15ML 陈醋5ML 料酒10ML 少量清水加入鲶鱼茄子段大火烧开后转中火炖15分钟收汁装盘(可不放味精) 将蒜末撒上

鲶鱼细嫩肥美茄子充分吸收了鱼的味道加上米饭

[ 本帖最后由 wumei2305 于 2008-11-16 10:57 编辑 ]

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发表于2008-11-16 10:55 *3 楼*

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C、糯米肉圆

今天新学了一道菜喜欢吃肉的朋友不要错过糯米软糯包着香香的肉圆一口咬下去肉香四溢米粒带着肉汁齿颊留香

.

原料:五花肉馅300克糯米50克鸡蛋1个葱姜末马蹄末50克(我们这里没有所以没加)

调料:盐4克味精2克料酒5ML 干淀粉20克.
制作:
1.将糯米用温水泡2小时沥尽水分备用.
2.五花肉馅300克加入鸡蛋1个葱姜末马蹄末50克盐4克味精2克料酒5ML 干淀粉20克拌匀并搅上劲挤成直径3厘米的肉圆均匀的沾上糯米备用.

3.放入蒸笼大火蒸制12分钟出锅装盘.

哈两口干掉一个

(哪个小的)

支持原创的顶一下

[ 本帖最后由 wumei2305 于 2008-11-18 23:00 编辑 ]

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发表于2008-11-16 11:01 *4 楼*

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D、原味排骨炖玉米

这是一道传统东北菜(加上倭瓜土豆豆角茄子就成了传说中的丰收菜).荤素搭配营养互补制作简单现在端上来了......

原料:排骨玉米

调料: 盐2克蚝油5ML 白糖3克(调料简单突出原味) 葱姜适量.
制作:
1.将排骨入沸水中焯去血水过冷水冲洗备用.玉米斩段备用.

2.锅内放油20ML烧热下入葱姜爆香加入清水(略没过排骨的量)蚝油5ML烧开下入排骨玉米大火烧开后转小火炖30分钟(中间放盐2克) 大火收汁 (不放味精加入白糖3克提升原味) 出锅装盘.

排骨中有玉米的香气玉米中有排骨的肉香像一对分不开的恋人

.

[ 本帖最后由 wumei2305 于 2008-11-18 23:11 编辑 ]

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发表于2008-11-16 11:08 *5 楼*

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E、小碗红油牛肉

原料: 牛腿肉调料: 郫县豆瓣酱10克蚝油10ML生抽10ML 料酒10ML 干辣椒葱姜适量.

制作:
1.将牛肉切小块放沸水中焯去血水捞出控水备用.
2.锅内下油烧热下入干辣椒豆瓣酱葱姜炒香后下入蚝油生抽加入焯过水的牛肉适量清水(没过牛肉)及料酒大火烧开转小火慢炖1小时(也可用高压锅压20分钟) 大火收汁装在小碗内淋上红油葱花芝麻.

牛肉香辣软烂醇香

.

[ 本帖最后由 wumei2305 于 2008-11-18 23:06 编辑 ]

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发表于2008-11-16 11:15 *6 楼*

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可乐鸡翅做法:

原料：鸡翅中10只可口可乐1罐

调料:盐0.5克料酒5ML 老抽1ML 葱姜适量.
制作:
1.先给鸡翅按摩(由中间向两边挤压可以看见有血水流出来用水冲净)再用叉子在两面中间部位刺几下(容易入味)加入料酒5ML 老抽1ML 葱姜片适量淹制20分钟.

2.锅内下入适量油烧热后把鸡翅下入拉油(进一步去腥去除鸡皮脂肪)至两面金黄色控油.
3.锅内留油5ML爆香葱段姜片下入可乐1罐盐0.5克(味觉反差会使鸡翅味道更好) 拉过油的鸡翅大火烧开后转中火炖15分钟大火收干锅内汤汁装盘

鸡翅上面裹着一层粘粘的汁(一罐可乐的精华)细细品味这吮指的美味

.

这个是炸翅中(淹鸡翅的时候多加2克盐炸之前拌干淀粉) 外焦里嫩.

[ 本帖最后由 wumei2305 于 2008-11-18 23:32 编辑 ]

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发表于2008-11-16 11:19 *7 楼*

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<鱼吞牛>做法:

原料: 乌鱼仔4只牛肉50克
调料:生抽8ML 海鲜酱油4ML 料酒5ML 白糖2克葱姜蒜末干淀粉5克

制作:
1.乌鱼仔去头及腹腔内脏(背部有软骨) 洗净控水
2.牛肉剁成肉馅加入生抽5ML 葱花淀粉拌匀将肉馅酿在
乌鱼仔内

3.锅内下入香油5ML烧热爆香姜蒜末下入生抽3ML 海鲜酱油4ML 白糖2克料酒5ML 清水15ML 大火烧开后加盖小火炖至收干汤汁装盘.

完成!!

[ 本帖最后由 wumei2305 于 2008-11-18 23:41 编辑 ]

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发表于2008-11-16 11:20 *8 楼*

wumei2305

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<蔬菜牛肉块>做法:
原料：熟牛肉(五香)　土豆　胡萝卜　洋葱　青椒
调料：盐　酱油　蚝油　鸡精　香油湿淀粉适量
制作：

将熟牛肉　土豆　胡萝卜　洋葱　青椒切小粒　
将熟牛肉用湿淀粉拌均锅内烧热油下入牛肉块炸至表面干酥捞起下入土豆炸至金黄色捞起下入胡萝卜略炸(有助吸收)
锅内留少许油下入洋葱青椒略炒后放入牛肉土豆胡萝卜加入调味料翻炒均匀点香油出锅装盘.

特点:荤素搭配营养丰富家庭制作经济实惠

[ 本帖最后由 wumei2305 于 2008-11-18 23:44 编辑 ]

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发表于2008-11-16 11:20 *9 楼*

猪猪在在

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发表于2008-11-16 13:02 *10 楼*

紫舞

佳杰婚庆

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高手^_^期待更新！

【南无大慈大悲地藏王菩萨】
专业婚庆礼仪服务^_^电话：13824207444 Q：137942204 更新地址说明：麦地悦州广场三楼中东区307房。（凯旋酒店前进100米，升平苑旁）

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发表于2008-11-16 13:10 *11 楼*

cuipi

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怎么不传完再走

期待更新哦

你以为,当我在你眼里无足轻重的时候,我还能呆下去吗?
如果上帝赐给我美貌和财富,我也能让你感到难以离开我.
http://blog.hz0752.com/?259203

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发表于2008-11-16 14:27 *12 楼*

ぺ零缺点ャ

★~★屬於我們的幸福★~★

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鲶鱼茄子看上去好美味哦

вｙe вｙ⒉0 0⒏┢┦aΡｐy2009

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发表于2008-11-16 17:00 *13 楼*

蜜糖儿

爱哭鬼

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天啊，全部是我爱吃的

长得漂亮不如活得漂亮

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发表于2008-11-16 18:31 *14 楼*

茗非

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我喜欢吃带着绿色的东西。

如果菜里看不到绿色，我就吃不下饭。。。如果在茄子上扔一把绿色的葱粒，可能我会胃口大开。。。

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发表于2008-11-16 19:08 *15 楼*

亲亲茉莉花

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我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢變老。。。。。。。。。。直到我們老的哪兒也去不了，你依然把我當成手心里的寶

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发表于2008-11-16 19:17 *16 楼*

猪猪在在

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金针菇放早了

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发表于2008-11-16 20:56 *17 楼*

arisia_lee

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茄子煮鱼，很创意！

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发表于2008-11-16 21:03 *18 楼*

武士

5⒋Ko

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主题：MEIL~~美味的美食.九道...<更新>. ..嘻嘻~~

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B、鲶鱼烧茄子

C、糯米肉圆

D、原味排骨炖玉米

E、小碗红油牛肉

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