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主题：〖原创〗历代笔记方志中的惠州风物习俗

江北居

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〖原创〗历代笔记方志中的惠州风物习俗

闲来无事，翻阅旧书，每于历代笔记方志中读到有关惠州风物习俗的记载。这些记载，虽如散珠碎玉，有心人若将其缀辑成文，再加发挥，则又未必不能见以小观大之效。故在此先随手抄出几则供诸同好，如网友手中有料，欢迎爆出，以壮声势。

手头有一本唐人刘询撰写的《岭表录异》，据四库提要介绍：这刘恂于唐昭宗朝出任广州司马，任满欲归时正好遇着北方动乱，于是居住南海，写下了这部岭表录。史家称：“溯粤东舆地之书，如郭义恭《广志》、沈怀远《南越志》皆己不传。诸家所援据者，以（刘）恂是编为最古。”因此就先从这本书抄起。

■岭表所重之节：腊一，伏二，冬三，年四。

■广之属郡潮、循州多野象，牙小而红，最堪作笏。潮、循人或捕得象，争食其鼻，云肥脆，尤堪作炙。

■山姜花茎叶，即姜也。根不堪食。而于叶间吐花穗如麦粒，嫩红色，南人选未开拆者，以盐腌，藏入甜糟中，经冬如琥珀，香辛，可重用，为脍无加也。以盐藏暴干，煎汤饮之，极能治冷气。

——按抄到这里想起了唐代著名文学家刘禹锡的诗集中，有一首《崔元受少府自贬所还遗山姜花以诗答之》诗。崔元受曾任行营粮草督办，唐元和年间因事贬为博罗尉，赦还时带了一些土产山姜花回长安分赠亲朋，刘禹锡收到这份来自惠州的礼物，写诗答谢，开头四句说：“故人博罗尉，遗我山姜花。采自碧海上，来自谪仙家。”博罗“山姜花”一经此诗揄扬，很快就“传名入帝里”。后来，广州司马刘询在《岭南録异》中对此物作了专门的介绍。人们因此认识山姜花，也因山姜花而认识和了解博罗。苏轼在惠州写信感谢博罗县令林抃馈赠杨梅时，就特别抄上刘禹锡这首诗，说：“闻山姜花欲出，录梦得诗去，庶致此馈也。”这位大文豪对山姜花显然也是兴味盎然。

■贞元中，有盐户犯禁，逃于罗浮山，深入第十三岭，遇巨竹万千竿，连亘岩谷。竹围皆二丈余，有三十九节，二丈许。逃者遂取竹一竿，破以为篾。会赦宥，遂挈以归。有人得一篾，奇之，献于太守李复；乃图而纪之。予尝览《竹谱》，曰“云丘帝竹”。一节为船，又何伟哉！南海以竹为甑者，类见之矣，皆罗浮之竹也。
（待续）

[ 本帖最后由江北居于 2008-5-3 15:15 编辑 ]

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发表于2008-5-2 17:29 *楼主*

东江散步

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支持江北兄！很有意义的工作啊。

我手头资料有限，也在一些古人笔记里找过，但关于惠州的记载很少，有的也大多是关于罗浮山的。说明罗浮山在古代名气比惠州大得多。

春潮带雨晚来急

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发表于2008-5-2 19:49 *2 楼*

绿叶6958

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好帖!

江北居的强帖,顶上
我也来点凑凑热闹:宋代《郡学记》“古语：鳄湖平，出公卿，状元出鹅城，为报举人休就摄，状元非久出贞（祯）州”、“古成之第进士，张秘郎魁南宫，皆惠人，为南越倡。此邦文物，不下他州”。
请教江北居兄与韩文兄，“古成之弟进士，张秘郎魁南宫”所指是谁？

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发表于2008-5-2 19:51 *3 楼*

东江散步

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原帖由 江北居 于 2008-5-2 17:29 发表

□贞元中，有盐户犯禁，逃于罗浮山，深入第十三岭，遇巨竹万千竿，连亘岩谷。竹围皆二丈余，有三十九节，二丈许。逃者遂取竹一竿，破以为篾。会赦宥，遂挈以归。有人得一篾，奇之，献于太守李复；乃图而纪之。予尝览《竹谱》，曰“云丘帝竹”。一节为船，又何伟哉！南海以竹为甑者，类见之矣，皆罗浮之竹也。

一节竹子可以做一条船，真是大得匪夷所思。恐怕夸张的成分多些吧？

春潮带雨晚来急

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发表于2008-5-2 19:51 *4 楼*

敦仁

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“古成之弟进士，张秘郎魁南宫”，系指河源人古成之和博罗人张宋卿，都在宋代进士及第，两人同是惠州人。

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发表于2008-5-2 21:42 *5 楼*

江北居

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飲同学嫁女酒返来，再抄几段。——抄书而已，尽信书不如无书，对书中所述内容如何理解，各人因缘造化。当然，如有必要，亦会作适当注释，但也只是一己之见，仅供参考。

■ 倒稔子，窠丛不大，叶如苦李，花似蜀葵，小而深紫。南中妇女得以染色。有子如软柿，头上有四叶，如柿蒂。食者必捻其蒂，故谓之倒稔子。或呼为都稔子，盖语讹也。其子外紫内赤，无核，食之甜软，甚咬腹藏，兼益肌肉。

——按倒稔子似乎即山稔树，根茎表皮捣汁可染布，故惠州乡间又称作“染”。其子可食，惠州人叫稔，又或“稔唻”。近郊旧时有《稔唻歌》：“稔唻目目娘撒谷，稔唻开花娘莳田，稔唻好食禾好割，样得有闲到姐边。”“唻”是词气助词，无义。目目：形容花蕾饱满、含苞欲放。古有“稔子暴卜，耙田撒谷”的农谚，目目与爆卜意近。样得：如何才能得到。姐边：母亲那里，即娘家。

■ 枹木产江溪中，叶细如桧，身坚类柏，惟根软不胜刀锯。今潮、循人多用其根，刳而为履。当未干时，刻削易如割瓜；既干之后，柔韧不可理也。或油画或漆，其轻如通草。暑月著之，隔卑湿地气，有力如杉木。今广州宾从诸郡牧守，初到任，下檐皆有油画枹木履也。

——按惠州唐代叫循州。据此看来，早在唐或以前惠州人已流行着木屐，连当官的都穿，而且还有油漆描画的木屐——记得小时候常见女人穿，叫花屐。着烂了叫屐朴，可以拿来当柴烧。东江才子王映楼当年生活潦倒时就是这样，卖菜时随路执拾放到菜篮底下，还谑称其为“花柴”。自然，这又是题外话了！
（待续）

[ 本帖最后由江北居于 2008-5-3 15:17 编辑 ]

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发表于2008-5-2 21:44 *6 楼*

东江夜游

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明清笔记史料或游记，或入粤任职官宦的民风记录、见闻多以粤俗统称，专述惠州的记载，数量可能不会很多，俺先上二则，日后续补，支持楼主，共同挖掘惠州历史记载中的民风民俗。
清，吴震方《岭南杂记》中，多记述岭南风物，提到惠州的有二则：

惠州人死未殓,亲人至江浒,望水号哭,投钱于水,汲水而归,浴而殓.

岭南妇女多不缠足,其或大家富室闺阁则缠之,妇婢皆赤脚行市中,亲戚馈送,盘榼俱妇女担负,至人家则袖中出鞋穿之,出门即脱至袖中,女婢有四十五十有无夫家者,下等之家女子缠足皆诟厉之,以为良贱之别.至于惠州水城门外妇女,日日汲江水而卖,大埔石上丰市妇女,挑盐肩木,往来如织,雇夫过山,辄以女应.红颜落此,真在孱提劫中矣.

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发表于2008-5-2 22:32 *7 楼*

包公巷

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原帖由 江北居 于 2008-5-2 17:29 发表
□广之属郡潮、循州多野象，牙小而红，最堪作笏。

唐元和中，诗人殷尧藩跟随李翱奉牒知循州，作《偶题》诗曰：“越女收龙眼，蛮儿拾象牙；长安千万里，走马送谁家。” 也都记录了唐代惠州盛产龙眼、野象。越女摘龙眼和蛮儿收拾象牙卖给官府，由官府走马送往长安给达官贵人享用，反映了唐代惠州纯朴的民风民俗和简单的经济活动状况。特别是用惠州象牙所做的“笏”（即古代大臣拿着上朝的手板），呈玫瑰红色，深受长安达官贵人喜欢

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发表于2008-5-3 08:58 *8 楼*

梌山居士

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不能以时下爱包装、爱造假、爱吹牛的心理去读史料

东江散步说：〔一节竹……夸张〕。持否定态度读史料不科学。我们可以去怀疑并从中获得科学的历史信息。我们更应该鼓厉大家爆出［史海钩沉］提高大家对地方文化的认识。
我曾读过［罗浮山通志］［罗浮山补志］在物种中记载有〈节间〉丈余的巨竹，取其一节可做坐一个人的小船，是完全可以也很有野趣！这与独木舟有何区别？不能以你现在所看的船去衡量这史实！再说古人不懂包装、造假、开发旅游事业。无中生有记入志中是“欺君之罪”
据记载罗浮山有一种鸟其形态似图腾中的凤皇、还有惺惺、野人，传说中的黄野人是否是野人中的智者史记中也没有深究。还有很多动植物…都是不为人知。
１９７７年我曾去罗浮山采风半个多月跑遍了各山脉坑底，特想发现那巨竹！结果在离飞云顶不很远的山窝中发现一种竹子〈节间〉很长就是长不很大。是否那巨竹〈遗传变异〉下来的“变种”就没有科学论证。但我们可以从历史信息中证明浮罗山原有很多物种都绝灭了。今天我们无视大自然并命创政绩开发旅游，现有物种同样面临绝灭！

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发表于2008-5-3 12:06 *9 楼*

东江夜游

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宋。祝穆《方舆胜览》：惠州：风俗：吾州以东坡重，文物不下他州。
盘游饭、骨董羹（土人好造盘游饭，取鲊蒯脍炙皆埋之饭中。又好作骨董羹，取凡饮食杂烹之。）
啖蜜唧（土人取鼠未生毛开眼者，饲以蜜，以箸夹而啖之，谓之蜜唧，以其唧唧作声也。）
红螺白酒（红螺，蚬属也。冬间甚盛，土人多配白酒，故名。）

《大清一统志》："织竹为布，人多蛮獠。妇人为市，男子坐家。土人好造盘游饭，取鲊蒯脍炙皆埋之饭中。又好作骨董羹，取凡饮食杂烹之。信鬼神，好淫祀。"

《肇域志》：惠州府：“龙川以东，赵佗作令，故多崛强而焰淫。归善以西，苏轼谪居，故渐好文而尚礼。惠多沃土乐兼山海，利擅鱼盐，椎鲁少文，古风未泯。但尚巫鬼、好淫祀。近则弦歌俎豆，彬彬一变矣。”

吴震方《岭南杂记》中有一则记述，虽非风俗，但可了解清初惠州对锡矿的冶炼技术，亦可反映当时惠州冶炼技术的水平，就当资料辑于此。
"锡出惠州者，谓之上点，铜锡矿入炉，必用芋艿炼之，方溶成汁，无芋则不成也。性坚而清，以制器用最精，工人也极精巧，他省之匠不能及也。"

[ 本帖最后由东江夜游于 2008-5-3 13:23 编辑 ]

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发表于2008-5-3 13:11 *10 楼*

江北居

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感谢诸君支持。看来，俺现在是开弓没有回头箭，只能硬着头皮抄下去了。

包公先生引用唐人诗旁证惠州当年盛产象牙、龙眼，这倒给俺一个启发：惠州的风物习俗不仅零星地录载在前人的笔记和方志里，甚至在他们的诗歌作品中也有过一些形象的描述，这方面的材料往后也会适当抄引。下面继续抄刘恂的《岭表录异》：

■蚺蛇胆：普安州有养蛇户，每年五月五日即担蚺蛇入府，只候取胆。余曾亲见，皆于一大笼之中，藉以软草，盘屈其上。两人舁一条在地上，即以十数拐子从头翻其身，旋以拐子按之，（使蛇）不得转侧，即于腹上约其尺寸，用利刃决之，肝胆突出，即割下其胆，皆如鸭子大，暴干以备上贡。却合内肝，以线合其疮口，即收入笼。或云舁归放川泽。

——按此条虽不言惠州，其实唐代惠州亦应有类似风俗。据唐人杜佑《通典•食货》载：在天下诸郡每年常贡朝廷的产品清单中，属循州名下的有：“五色藤镜匣一个，蚺蛇胆三枚，甲煎二两，鯅鱼皮三，筌台一。”就是说，蚺蛇胆同样也是唐代惠州地区进贡朝廷的物产。其取制方法和过程，大体应如刘恂的记述一样。故抄录。

（待续）

[ 本帖最后由江北居于 2008-5-3 15:16 编辑 ]

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发表于2008-5-3 15:08 *11 楼*

绿叶6958

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原帖由敦仁于 2008-5-2 21:42 发表
“古成之弟进士，张秘郎魁南宫”，系指河源人古成之和博罗人张宋卿，都在宋代进士及第，两人同是惠州人。

谢谢啦敦仁兄.
大家都说涉惠州的很少,但据我了解在广东来说较之广州较少外,已经是在所有地级市中较多的了,江北兄所说从古人诗词作品中有不少反映本人非常同意,如我读过的苏轼寓惠诗.杨万里诗均有不少描写,这样算起来那就不少了
很希望各位能各自献上

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发表于2008-5-3 17:57 *12 楼*

东江夜游

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《嘉靖广东通志初稿.风俗.惠州府.》：“惠州自古成之第进士，张宋卿魁南宫，为南越倡。郡人好儒，文物不下他州。然为商者少，务农者多。市井交易，早聚晚散，其细民妇媪则有担负蔬薪出于市者。乡落之民，每当月夜，男女聚于野外浩歌，率用俚语。民亦多好祀，致奠于空石之旁，谓之契石；大木之旁，谓之契木；湖水之旁，谓之契湖，有生子难育者则托焉。
又好以鲊蒯脍炙皆埋之饭中，曰盘游饭；以杂肴于锅中烹之，则曰骨董羹。丧用音乐中多缟素，每逢时节，数十为群，满头尽白，见者深骇。故东坡有诗云：‘钟鼓不分哀乐事，衣冠难辩吉凶人’。--- ---居江蛋民言语不通，以渔为业，其土著之民不与结婚。--- ---博罗河源地近于府则语音相同，海丰近于潮则类潮音，龙川、兴宁、长乐联络于赣则类赣音，此又语言之殊云”。

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发表于2008-5-3 20:02 *13 楼*

美女妆

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一竹成船，是不是和现在的“独竹漂”这样啊？

（图片网上找的）

[ 本帖最后由美女妆于 2008-5-3 20:38 编辑 ]

苦难是一所没人喜欢上的大学,可,在那里毕业出来的人,全部合格.

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发表于2008-5-3 20:35 *14 楼*

绿叶6958

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美女的一竹飘上得恰到好处!得奖赏奖赏

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发表于2008-5-3 21:17 *15 楼*

东江散步

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原帖由 梌山居士 于 2008-5-3 12:06 发表
东江散步说：〔一节竹……夸张〕。持否定态度读史料不科学。我们可以去怀疑并从中获得科学的历史信息。我们更应该鼓厉大家爆出［史海钩沉］提高大家对地方文化的认识。

梌山兄可能有点误会了，我当然鼓励大家多搜罗关于惠州的逸事，不然怎么会急不可耐地给这篇帖子加上精华呢．

我的意思是笔记一类的文体，虽可补充正史的不足，但它毕竟不是史料．很多内容都是只作参考的，还是江北兄说的好：＂尽信书不如无书＂．比如＜山海经＞，它对研究古代地理有帮助，但里面提到的东西很多是不存在的．

春潮带雨晚来急

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发表于2008-5-3 21:26 *16 楼*

美女妆

鸭子勊星

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原帖由 东江夜游 于 2008-5-2 22:32 发表
惠州人死未殓,亲人至江浒,望水号哭,投钱于水,汲水而归,浴而殓.

“买水”这风俗现在还有

苦难是一所没人喜欢上的大学,可,在那里毕业出来的人,全部合格.

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发表于2008-5-3 22:50 *17 楼*

小于一

生活就是这样的啦

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原帖由 东江夜游 于 2008-5-3 13:11 发表
宋。祝穆《方舆胜览》：惠州：风俗：吾州以东坡重，文物不下他州。
盘游饭、骨董羹（土人好造盘游饭，取鲊蒯脍炙皆埋之饭中。又好作骨董羹，取凡饮食杂烹之。）
啖蜜唧（土人取鼠未生毛开眼者，饲以蜜，以箸夹而啖之，谓之蜜唧，以其唧唧作声也。）
红螺白酒（红螺，蚬属也。冬间甚盛，土人多配白酒，故名。）

我手上正好也有祝穆的《方舆胜览》，但是新编的，由其子祝洙增订。其中关于惠州风俗的记载却和他父亲的记载有点出入。
比如“骨董羹”祝洙记为“谷董羹”，“红螺白酒”记为“红螺白饼”，怪事！
另外，关于“啖蜜唧”祝洙还记下苏子瞻《闻正辅表兄将至以诗迎之》诗一首：“朝盘见蜜唧，夜枕闻鸺鹠。”（鸺鹠者，恶鸟）关于“啖蜜唧”的习俗早在唐代的张鷟《朝野佥载》就有记载：“ 岭南獠民好为蜜蝍，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行，以筯挟取啖之，唧唧作声，故曰蜜蝍。”

此外，该书也有记载江北兄所说的罗浮巨竹：“所有巨竹皆十围，谓之龙葱竹”。

[ 本帖最后由小于一于 2008-5-4 03:20 编辑 ]

http://blog.hz0752.com/?uid-1639-action-spacelist-type-blog-itemtypeid-3661

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发表于2008-5-4 03:13 *18 楼*

绿叶6958

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小于一,你的问题提的好啊,做点事的人最不放心的也就这个,还希望大师们谈高见!

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发表于2008-5-4 10:08 *19 楼*

韩文

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原帖由 绿叶6958 于 2008-5-2 19:51 发表

宋代《郡学记》“古语：鳄湖平，出公卿，状元出鹅城，为报举人休就摄，状元非久出贞（祯）州”、“古成之第进士，张秘郎魁南宫，皆惠人，为南越倡。此邦文物，不下他州”。

嘉靖壬寅本府志《杂志》载：“宋初举人多作摄官，有异人留句云：‘为报举人休就摄，状元非久出祯州’”。这是宋初异人留下的谶语，但此谶语没有实现。尽管宋代惠州有进士54人，比历朝都多，但没有一个状元。明代也一样。入清后康熙末期，博罗好不容易出了一个状元坯子庄有恭，住在县署西偏，但后来又移居番禺，乾隆三年中状元时已是番禺人了。据说此谶语没有实现，主要是宋仁宗时改祯州为惠州，破坏了异人所留谶语的载体。既然祯州没有了，又怎会有状元出祯州呢？

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发表于2008-5-4 10:53 *20 楼*

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