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主题：[原创]第一次蚝豉闷猪脚

0403510217

天使与海豚

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[原创]第一次蚝豉闷猪脚

妈妈突然说起要做这个菜，我就自告奋勇尝试做，味道还算可以，就是炒得不够透。。。。。。

材料：猪脚、姜、腐乳等

[ 本帖最后由 0403510217 于 2008-5-12 22:43 编辑 ]

DSC04780-压缩结果.JPG

先把猪脚用水灼一下，把血水祛除。然后用冷水稍微浸泡过冷河，为了更爽口

DSC04780-压缩结果.JPG

DSC04786-压缩结果.JPG

姜片爆香

DSC04786-压缩结果.JPG

DSC04789-压缩结果.JPG

放入处理好的猪脚、少许酒、酱油、盐等炒香，一定要爆香！那样才香口哦~~~

DSC04789-压缩结果.JPG

DSC04791-压缩结果.JPG

炒透的猪脚放进煲内，加两块腐乳，加水慢火闷，直到松软。

DSC04791-压缩结果.JPG

DSC04792-压缩结果.JPG

完成啦！

DSC04792-压缩结果.JPG

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发表于2008-5-12 20:44 *楼主*

0403510217

天使与海豚

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SF是我自己滴，水有点多，如果闷得剩一点点就更香了

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发表于2008-5-12 20:46 *2 楼*

tanyan

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蚝鼓是啥东西?它哪去了??
我对“蚝鼓”产生兴趣才进来的

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发表于2008-5-12 20:56 *3 楼*

揾食专员

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请问lz，放蚝豉的作用是什么？放腐乳的味道？我真的想象不出。

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发表于2008-5-12 21:14 *4 楼*

揾食专员

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原帖由 0403510217 于 2008-5-12 20:46 发表
SF是我自己滴，水有点多，如果闷得剩一点点就更香了

这很简单啊，开大火再煲多两下就搞掂了。

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发表于2008-5-12 21:15 *5 楼*

tanyan

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是蚝豉不是蚝鼓?看半天也不知道呢
烹煮过程也不见它出现呀~

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发表于2008-5-12 21:17 *6 楼*

羊仔

我的手在等誰,也許是另一滴眼淚...

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我钟意吃甜酸

爱情就像雪糕,开始时候美丽,时间久了就会融化,如果可以我希望我是个魔法师,施展魔法让所有的雪糕都不会融化.

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发表于2008-5-12 21:24 *7 楼*

揾食专员

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原帖由 tanyan 于 2008-5-12 21:17 发表
是蚝豉不是蚝鼓?看半天也不知道呢
烹煮过程也不见它出现呀~

你再寻找寻找。

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发表于2008-5-12 21:56 *8 楼*

心永在

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再加点发菜更好.

我只想你可以好好地好好地......爱我!

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发表于2008-5-12 22:02 *9 楼*

tanyan

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原帖由 揾食专员 于 2008-5-12 21:56 发表

你再寻找寻找。

俺还真的没找着，俺算服了~~~~

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发表于2008-5-12 22:05 *10 楼*

揾食专员

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原帖由 心永在 于 2008-5-12 22:02 发表
再加点发菜更好.

不要倡导吃破坏环境的食物为好。

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发表于2008-5-12 22:06 *11 楼*

武士

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就是晒干了的生蚝..

被动的缘分很不可靠，喜欢的对象要自己挑！

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发表于2008-5-12 22:06 *12 楼*

揾食专员

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原帖由 tanyan 于 2008-5-12 22:05 发表

俺还真的没找着，俺算服了~~~~

看到了吗？

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发表于2008-5-12 22:29 *13 楼*

0403510217

天使与海豚

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原帖由 tanyan 于 2008-5-12 20:56 发表
蚝鼓是啥东西?它哪去了??
我对“蚝鼓”产生兴趣才进来的

吖，写错字了，丢脸

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发表于2008-5-12 22:46 *14 楼*

0403510217

天使与海豚

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放腐乳啊？我也不晓得

老妈教的哦！大概是调味什么的吧！

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发表于2008-5-12 22:48 *15 楼*

tanyan

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原帖由 揾食专员 于 2008-5-12 22:29 发表

1198885
看到了吗？

从“材料”到整个过程LZ似乎都没提起它~

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发表于2008-5-12 22:58 *16 楼*

tanyan

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原帖由 揾食专员 于 2008-5-12 22:29 发表

1198885
看到了吗？

你不特写一个，俺还真看不出来，谢啦终于清楚可以睡觉了

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发表于2008-5-12 23:00 *17 楼*

揾食专员

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是不是你把“南乳”听成“腐乳”？

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发表于2008-5-12 23:09 *18 楼*

落泪的精灵

做一只快乐的丑青娃

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看着觉得好饿啊..

地球和月球彼此吸引
远远地凝望着对方的美丽
但如果有一天失去距离轰然相遇
得到的只会是一场灾难
有些人适合相依相伴
有些人只适合遥遥的祝福

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发表于2008-5-13 00:33 *19 楼*

末路

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烹制过程忽略了大家关注的重点

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发表于2008-5-13 08:59 *20 楼*

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